Zapallo (calabaza) Mantequilla con Relleno de Mango

El zapallo (calabaza) mantequilla es un ingrediente increíble para cualquier dulce en la dieta cetogénica, debido a su bajo índice glucémico, su poca cantidad de carbohidratos y su dulzor.

Para esta receta simplemente utilice los ingredientes que tenia a la mano y las especias que utilizo usualmente en todos mis dulces, la combinación de sabores que hay entre la calabaza, el mango y el queso crema, es increíble y muy deliciosa, algo que deberías probar.

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DULCE DE ZAPALLO RELLENO

Tiempo 50 minutos

dificultad fácil

Porciones 2

Ingredientes

• 1 base de zapallo (calabaza) mantequilla

• 1 mango maduro mediano

• 1 cda. de aceite de coco

• 1 cdta. de canela en polvo

• 1/2 cdta de clavo de olor en polvo

• 2 sobres de stevia

• 120 gr de queso crema

• 1 cdta. esencia de vainilla

Preparación

1. Cubrir al zapallo con el clavo de olor en polvo y el aceite de coco, y hacer algunas perforaciones con un tenedor para que se cocine mejor.

2. Cocinar en el horno a 180°C el zapallo por 45 min. Introducir un tenedor para saber si esta listo, luego sacar del horno y dejar enfriar.

3. En un recipiente mezclar el queso crema con la canela, la stevia y la esencia de vainilla.

4. Aparte cortar el mango en cubos pequeños.

5. Cuando el zapallo este frio esparcir la mitad de la mezcla de queso crema en el interior del zapallo, luego rellenar con el mango cortado y finalizar con otra capa del queso crema.

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Tip: esparcir un poco de canela en polvo encima del postre y nueces picadas.