Budín de Camote (Batata)

El budín es un dulce tradicional con un alto contenido de carbohidratos, por lo que encontrar una receta baja en carbohidratos y al mismo tiempo deliciosa es difícil de encontrar, es por esto que les traigo esta receta de budín de camote.

El budín normalmente tiene una gran cantidad de azúcar dentro y afuera del dulce, pero esta receta esta hecha con el dulce natural del camote y de la stevia, además del sabor especial que le aporta la nuez moscada y la canela, para tener como resultado un dulce con un sabor increíble, que le va a encantar a toda la familia.

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BUDÍN DE CAMOTE (BATATA)

tiempo 50 minutos

dificultad fácil

Porciones 12

Ingredientes

500 gr. de camote (batata) cocinado

3 cdas. de harina de coco

1 huevo

5 sobres de stevia

60 ml. Crema de leche

340 ml. agua

1 cdta. de canela en polvo (más para el espolvorear)

1/4 cdta. nuez moscada

1 cda. esencia de vainilla

1/4 cdta de gengibre en polvo

2 cdas. Nueces picadas

Preparación

1. Pre-calentar el horno a 180°C

2. Mezclar todos los ingredientes en una licuadora o un procesador de comida.

3. Engrasar el recipiente con un poco de mantequilla y espolvorear con canela hasta cubrir toda la base, luego pasar la mezcla al recipiente y meter al horno a cocinar por 45 minutos.

4. Luego de sacar del horno dejar enfriar por unas horas o durante toda la noche cubierto en la refrigeradora.

Macros

Porción 80 g. Calorías 64 Kcal

Grasa 2.6 g. Carbohidratos 8.5 g. Proteína 1.1 g.

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Tip: Si no estas en una dieta cetogénica le puedes agregar pasas a la mezcla para obtener el tradicional sabor del Budín.